冬天进补多吃鱼,这是我常用的焖鱼方法

冬天进补多吃鱼,这是我常用的焖鱼方法
冬天进补多吃鱼,这是我常用的焖鱼方法,这么做,没有腥气特鲜香。
所有的鱼类里,最喜欢吃刀鱼,也就是人们所说的带鱼。带鱼的品种不同,做法也不同,比如较宽厚一点的带鱼适合煮焖,相对性比较窄薄的带鱼适合油炸等等,不过我总是爱吃油焖的,不论是宽的窄的,用油煎得香香的,在用调料焖一下很入味,非常香。
带鱼是腥气很重的鱼类,它的腥气又和别的鱼类不一样,生的时候很粘人,就是洗过鱼的手都会残余很浓重的鱼味,但做熟了,那味道就变得诱人了。
说起来带鱼还是营养价值很高的鱼类,是老少皆宜的滋补佳品。
它有一个能让女性同胞们非常喜爱的营养功效,就是经常吃带鱼能保持面容青春靓丽。因为带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,也被称作植物油,它可以增强皮肤抗氧化能力,帮助肌肤锁住水分,保持肌肤滋润光洁,还能预防痤疮及其他皮肤炎症,所以它能让人皮肤光滑水嫩。
小朋友和学生们也要经常吃点带鱼才好,带鱼中的不饱和脂肪酸能促进脑部发育,提高智力。同时它含有的卵磷脂是构成神经组织的中药成分,它能够舒缓神经,消除大脑疲劳,提高记忆力。这一切对人体的积极作用真的很大。
今天的这个做法是我一家最爱吃的,能让带鱼完全入味,吃起来还不带腥气,现在冬季正是冷冻大鱼大量上市的时候,前天就买回来2箱,一箱有7斤,不到4元一斤,经济实惠,每周至少吃一次才好哦。
【焖带鱼】
所需材料:带鱼600克,蒜半头,葱1根,生抽1勺,红烧酱油1勺,料酒2勺,姜1块。
做法:
1、这是冷冻带鱼,不是很宽的,但觉得还是焖着吃比较入味。把带鱼的鳍。内脏都清洗掉,带鱼体表的那层银白色物质不要洗掉,这层银磷含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素,对身体的营养功效很大。
2、把带鱼切成小段,放入2勺料酒拌匀腌渍10分钟。
3、油锅热油,油可以多一点,油热放入带鱼段大火煎。
4、葱白,姜,和蒜都切碎,收放在一切起。
5、放入生抽,红烧酱油,一点盐,在放至1碗的水量拌匀。
6、看到带鱼两面都煎至金黄的样子,就倒入调好的料汁。
7、用铲子弄平,盖好,小火煮炖5分钟。
8、左后看到汤汁焖干,放入葱花翻动炒匀即可。
小贴士:
煎带鱼的时候一定要把两面煎的焦黄,放盐饿时候要注意,料酒生抽老抽等,都是有咸味的,适当来一点就可以,免得过咸。最后一定要焖干锅,看到要出油的样子才好。
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