小雪饮食文化你知道多少-

小雪饮食文化你知道多少?对于吃，中国人是特别讲究的。学会怎么吃被人们称为是掌握养生之道的最佳法宝。关于在小雪这个节气吃什么，怎么吃，处于南方的人们是有许多讲究的。一般每年的11月22日、23日，北方冷空气势力逐渐增强，气温也迅速下降到0度或以下，如果有降水就会出现雪花。不过这时是初雪阶段，雪量小且次数不多。黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。农谚云：小雪不见雪，来年长工歇，小雪雪漫天，来年必丰产。小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等。这个季节宜吃益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。按照古代的节气划分方式，小雪分为三候：一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。意指小雪时节天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。在寒冷的时节，人们也比较重视饮食进补。过去民间很重视冬季进补。小雪来临，冬天的一些节令食品基本已普遍上市。刘一达说，天气寒冷，适宜温补，人们大多会选择吃羊肉、牛肉等食物，还有栗子、核桃等一些零食，都是往日小雪前后比较流行的食品。此外，同样受到气候的影响，小雪以后天气变得更加干燥，正是腌制、加工腊肉的好时候，民间曾有冬腊风腌，蓄以御冬的习俗，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把肉类用这种传统方法处理后储备起来。吃刨汤是小雪节气习俗之一小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的杀年猪，迎新年民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃刨汤，是土家族的风俗习惯;在杀年猪，迎新年民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为刨汤。　刨汤是我国大西南农村历史悠久的一种民间习俗。所谓刨汤，就是农村在快要过年的时候，家里杀年猪。这个猪主要是自己家喂的粮食猪，用来自己家里过年吃的。杀猪要请亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉。哪家要吃刨汤，那天这户农民家中就会十分热闹，大家边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还筹划来年发展，颇有意义，所以这种刨汤文化能沿袭至今。

TAG标签：