最不值钱的肉却是最美味的食材

最不值钱的肉却是最美味的食材

四川就是咱们过去说的蜀中，四川是一个有故事的地区，那里面有最险恶的地势，有最酷热的天气，也有最美丽的川妹子，更有很多人留恋难忘的川味美食，川菜更是成为了我们国家美食中不可缺少的一脉，在我国饮食界中占有十分重要的地位，川味小吃更是在全国各地遍地开花，尽管不在四川地界，但是我们仍然能在身边看到很多川菜馆，而且规模大小不一，就连我们日常经常吃的快餐麻辣烫，也是来自于四川，在麻辣烫品类中，往往川味麻辣烫是最好吃，受认可度最高的，甚至于路边摊上的美食中，也有川味的小串，让人回味无穷，今天就要和大家介绍一种川菜中一种食材，这种食材叫做猪肺，我们一起来聊一聊这种食材。

猪肺就是猪的肺部，猪肉应该属于我们国家最为常见的肉类品种，而且全国各地除了一些少数民族外，猪肉是我们国家消耗量最大的食材了，猪身上基本都能吃，能够从头吃到脚，内脏部位也能吃，比如酱猪肝，或者炒苦肠，还有大东北常吃的血肠，都是用猪的内脏做成的美食，但是猪肺在市场上卖的可不贵，应该说猪肺是猪身上最不值钱的肉了，在东北地区很少有人买猪肺，所以很多屠户都会将猪肺的价格卖的很低，以求快速出手。

为什么东北没人买猪肺呢？因为在东北地区，大家很少吃猪肺，不知道怎么去烹饪，其实猪肺在川菜中是一种非常常见的食材，川菜中有一道菜非常有名，叫做夫妻肺片，就是以猪肺为原料烹饪而成的，非常的好吃，属于川菜中的一道名菜，所以尽管猪肺卖的很便宜，但是实际上经过专业的烹饪，猪肺却是最美味的食材。夫妻肺片在川菜中占有非常高的地位。

虽然川菜中的猪肺非常的好吃美味，可是并不是所有人都爱吃的，因为猪肺是猪的呼吸器官，所以有人嫌弃猪肺脏，过不了心里的那道坎，尽管猪肺好吃，可是看到猪肺怎么劝说都不吃，但是对于心不脏的人来说，品尝过猪肺的美味后，欲罢不能，从此以后百吃不厌，到了川菜馆之后，必定成为了必点菜目，所以各花入个眼，总体来说，猪肺还是一种在餐饮界认可度非常高的肉类食材。

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