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鱼香茄子煲

大众口味家常做法的鱼香茄子煲，超级下饭。我家做法比较简单，味道也很不错，能多吃一碗饭嘿嘿。

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主料

长茄子2个猪肉馅100克青椒20克红椒20克

辅料

蒜3瓣辣椒1只小葱2根豆瓣酱1小勺糖1茶匙香醋4汤匙生抽2汤匙玉米淀粉适量盐适量油适量鱼香口味煮工艺一小时耗时普通难度

鱼香茄子煲的做法步骤

1准备食材

2茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右

3青红椒切片，姜葱辣椒备好

4调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀

5茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用

6锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用

7另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮

8倒入肉馅煸炒变白至熟

9再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮

10将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀

11茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌。

使用的厨具：砂锅、炒锅

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